300 г винограда, по 5 груш и абрикосов из компота,4 яблока, 200 г очищенных орехов, 2 апельсина, 1 лимон, 1/2 л сметаны (или мороженое), 200 г сахарной пудры, 1 плитка шоколада.Виноград промыть и перебрать.

Фрукты из компота нарезать соломкой, очищенные яблоки — тонкими ломтиками, апельсины без кожуры — кубиками. Ягоды и фрукты соединить, осторожно перемешать, выложить в широкие стеклянные бокалы. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахарной пудрой и молотыми орехами.

В каждый бокал положить столовую ложку взбитой с сахарной пудрой сметаны или мороженого, а сверху посыпать тертым шоколадом.

2 яблока, 2 груши, 4 персика из компота, 200 г очищенных грецких орехов, 4 мандарина, сок 1/2 лимона,1 стакан сметаны, 100 г сахарной пудры, фруктовый сок, вишни из варенья.

Очищенные яблоки и груши нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, добавить очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками персики, дробленые орехи, дольки мандаринов.

Все сбрызнуть каким-либо фруктовым соком, перемешать и выложить в вазу. Перед подачей полить салат сметаной, взбитой с сахарной пудрой, и украсить вишнями из варенья.

1/4 кочана капусты, 1 ст. ложка сахарного песка, 100 г чернослива, 2 моркови, 1 лимон, соль по вкусу.Мелко нашинковать белокочанную капусту, перетереть ее с солью и сахарным песком, сок отжать. Очистить от косточек и нарезать заранее (за 2—4 ч) замоченный чернослив.Натереть морковь и лимон на терке. Все смешать. По желанию в салат можно добавить щепотку тмина.

1/2 головки цветной капусты, 200 г свежей или консервированной стручковой фасоли, 1 небольшая селедка,по 1 ст. ложке растительного масла и уксуса, молотый черный перец, немного жгучего перца, измельченная зелень петрушки, щепотка сахарного песка.Цветную капусту отварить в соленой воде и разобрать на соцветия.

Свежую фасоль отварить и порезать (можно использовать консервированную). Селедку очистить от костей и нарезать на мелкие кусочки. Остальные продукты перемешать и залить приготовленной смесью капусту с селедкой.Поставить в холодное место не меньше чем на 1 ч. Подавать с черным хлебом.

8 шт. картофеля, 2 сельди, 3 луковицы, 3 ст. ложки оливкового масла, 4 ст. ложки уксуса, горчица, соль.Картофель отварить в кожуре, очистить, охладить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Лук нарезать кольцами, филе соленой сельди ломтиками. В салатник уложить горкой картофель, лук и сельдь. Салат заправить маслом и уксусом, добавив к нему немного горчицы.

4 шт. картофеля, 2 корня сельдерея, 1 свежий огурец, 5 шт. редиса, 2 шт. сладкого перца, 50 г зеленого салата, 1/2 стакана майонеза, 1/2 ч. ложки уксуса, красный перец, соль.

Отваренные картофель и сельдерей нарезать кубиками, добавить свежий огурец, редис, сладкий перец и зеленый салат (нарезанные). Все перемешать и полить соусом, приготовленным из майонеза, уксуса, красного перца и соли. Готовое блюдо украсить листьями зеленого салата

По 200 гморкови, капусты, свеклы, пучок зеленого лука,мед, лимонный сок.
Овощи натереть отдельно, не смешивая их по цвету. В круглой салатной вазе выложить горку из белокочанной капусты. Вокруг нее кольцом уложить тертую морковь и, наконец, внешним кольцом — красную тертую свеклу. Полить все лимонным соком, смешанным с медом. Между кольцами уложить мелко нарезанный зеленый лук.

3—4 морковки, 200 г кольраби, 1 ч. ложка меда, 1 ст.ложка молотых грецких орехов и немного лимонного (клюквенного, вишневого, яблочного или гранатового) сока, веточка зелени.Морковь и кольраби хорошенько промыть, натереть на мелкой терке и перемешать. Заправить хорошо протертой смесью меда и лимонного сока. Украсить салат крошками орехов.